목 차
안녕하세요, 오늘은 우리 건강과 밀접한 관계가 있는 ‘당독소’에 살펴 보겠습니다. 당독소가 뭔지, 왜 중요한지, 어떻게 관리해야 하는지 자세히 알아볼께요.
당독소가 뭐예요
당독소 소개 당독소라고 들어보셨나요? 어려운 말로는 ‘최종당화산물’이라고 해요. 우리 몸에서 자연스럽게 생기는 물질인데, 혈액 속 포도당이 단백질이랑 만나서 만들어져요. 보통은 적당히 생겼다 없어지곤 하는데, 문제는 이게 너무 많이 쌓이면 우리 건강에 안 좋다는 거예요.
당독소의 영향 및 위험성
당독소가 많아지면 어떻게 될까요? 우선 혈관벽이나 췌장에 달라붙어서 염증을 일으켜요. 그러다 보면 피부에 주름이 많이 생기고, 치매나 관절염, 골다공증 같은 병에 걸리기 쉬워져요.
특히 당뇨병이 있으신 분들은 더 조심해야 해요. 당독소 때문에 합병증이 생길 수 있거든요. 또 혈관이 딱딱해져서 심장병이나 뇌졸중 위험도 높아지고, 눈에도 안 좋아서 백내장이 생길 수도 있어요.
당독소가 만들어지는 이유
그럼 이 당독소는 어떻게 생기는 걸까요? 건강한 분들은 나이가 들어도 당독소가 많이 쌓이지 않는다고 하네요 다만 불규칙적인 식습관, 운동 부족은 당독소의 가장 큰 생성 원인입니다.
- 음식을 너무 높은 온도로 오래 조리 할 때
- 고기를 구울 때나 튀김 요리를 많이 할 때
- 가공식품을 많이 먹을 때
- 담배를 피울 때
당독소 억제 및 관리 방법
걱정 마세요. 조금만 주의하면 당독소를 줄일 수 있습니다
- 음식은 굽거나 튀기는 것보다 삶거나 찌는 게 좋아요.
- 요리할 때 온도를 너무 높이지 말고, 오래 하지 않는 게 좋아요.
- 비타민C나 비타민E가 많은 과일, 채소를 자주 먹어요.
- 매일 가볍게라도 운동을 해주세요.
- 흡연하는 분들은 꼭 금연하세요.
- 당독소 배출에 도움되는 건강식품도 있으니 참고해보세요.
당독소 측정 방법
당독소를 어떻게 측정할 수 있을까요?
- 병원에서 혈액검사로 당화헤모글로빈 수치를 재요.
- 피부에 특별한 빛을 비춰서 재는 방법도 있어요.
- 소변 검사나 조직 검사로도 알 수 있대요.
- 최근에는 스마트워치로도 어느 정도 잴 수 있게 됐어요.
삼성전자에서 나온 갤럭시워치 7로 당독소를 잴 수 있다고 해요. 피부에 센서를 대고 재는 건데, 병원 장비만큼 정확하다고 하네요. 하지만 정밀한 측정이 필요한 상황이라면 꼭 병원에 가서 검사받으세요.
당독소 측정 기준치
- 연령 대 별로 당독소 기준치가 있습니다. 평소 당독소를 측정하고 관리할 때 참고하세요
| 나이 | 측정치 | 경계 | 위험 |
|---|---|---|---|
| 10대 미만 | 0.97±0.17 | 0.97 이상 | 1.13 이상 |
| 10대 | 1.11±0.2 | 1.11 이상 | 1.31 이상 |
| 20대 | 1.53±0.3 | 1.53 이상 | 1.83 이상 |
| 30대 | 1.73±0.42 | 1.73 이상 | 2.15 이상 |
| 40대 | 1.81±0.36 | 1.81 이상 | 2.17 이상 |
| 50대 | 2.09±0.36 | 2.09 이상 | 2.45 이상 |
| 60대 | 2.46±0.57 | 2.46 이상 | 3.03 이상 |
| 70대 | 2.73±0.55 | 2.73 이상 | 3.28 이상 |
| 80대 이상 | 2.72±0.44 | 2.72 이상 | 3.16 이상 |
음식에 들어 있는 당독소
음식에 들어 있는 당독소 수치를 보면 굽거나 튀기면 수치가 급속도로 높아지는 것을 알 수 있어요. 그 음식이 꼭 드시고 싶다면 삶아 조리하는 요리법을 확인해 보세요.
| 분류 | 식품종류 | 단위(g) | 당독소 수치(KU) |
| 견과류, 버터, 치즈 | 아몬드(구운 것) | 30 | 1,995 |
| 아보카도 | 30 | 473 | |
| 버터 | 5 | 1,324 | |
| 캐슈너트(구운 것) | 30 | 2942 | |
| 크림치즈 | 30 | 3,265 | |
| 소고기 | 프랭크소시지(7분 삶기) | 90 | 6,736 |
| 프랭크소시지(5분 굽기) | 90 | 10,143 | |
| 햄버거(6분 튀기기) | 90 | 2375 | |
| 햄버거(패스트푸드) | 90 | 4,876 | |
| 닭고기 | 삶은 것(1시간) | 90 | 1,011 |
| 구운 것(15분) | 90 | 5,245 | |
| 튀김(8분) | 90 | 6,651 | |
| 전자레인지로 가열(5분) | 90 | 1,372 | |
| 치킨너겟 | 90 | 7,764 | |
| 돼지고기 | 베이컨(3분 가열) | 13 | 1,173 |
| 햄 | 90 | 2114 | |
| 소시지(1분 가열) | 90 | 5,349 | |
| 생선 | 연어튀김(10분 튀김) | 90 | 1,348 |
| 연어(가열하지 않은 것) | 90 | 502 | |
| 훈제연어 | 90 | 515 | |
| 참치(간장 넣고 10분 굽기) | 90 | 4,602 | |
| 참치(40분 굽기) | 90 | 531 | |
| 참치(25분 굽기) | 95 | 827 | |
| 참치캔 | 90 | 1,566 | |
| 치즈 | 미국산 기공치즈 | 30 | 2603 |
| 미국산 기공치즈(저지방) | 30 | 1,425 | |
| 페타치즈 | 90 | 2527 | |
| 모차렐라치즈 | 30 | 503 | |
| 파르메산치즈 | 15 | 2535 | |
| 달걀 | 노른자(10분 삶기) | 15 | 182 |
| 노른자(12분 삶기) | 15 | 279 | |
| 흰자(10분 삶기) | 30 | 13 | |
| 흰자(12분 삶기) | 30 | 17 | |
| 달걀(마아가린에 튀김) | 45 | 1,237 | |
| 두부 | 삶은 것 | 90 | 3,696 |
| 생 것 | 90 | 709 | |
| 볶은 것 | 90 | 3,447 |
결론
지금까지 당독소에 대해 알아봤는데요. 생각보다 우리 건강에 중요한 영향을 미치고 지만 조금만 신경 쓰면 잘 관리할 수 있어요. 건강한 음식 먹고, 적당히 운동하고, 스트레스 받지 않으려고 노력하면 됩니다. 그리고 정기적으로 건강검진도 받아보세요.
오늘도 건강한 하루하루 보내세요!